Fenchel
Foeniculum vulgare · Doldenblütler (Apiaceae)
Fenchel ist ein Doldenblütler aus dem Mittelmeerraum, der bis zu zwei Meter hoch wird und nach Anis riecht, mit dem er verwandt ist. Seine gelben Dolden sitzen auf glatten, bläulich bereiften Stängeln.
Knolle und Samen
Angebaut werden zwei Formen. Der Gemüsefenchel bildet die weiße Knolle, die eigentlich aus verdickten Blattscheiden besteht. Der Gewürzfenchel liefert die kleinen, gerippten Samen, mit denen man Brot und Fischgerichte würzt.
Die Ebene von Marathon
Der lateinische Name bedeutet ungefähr „kleines Heu“. Und die griechische Ebene von Marathon, nach der der Langstreckenlauf heißt, ist nach dem Fenchel benannt: márathon ist das griechische Wort für die Pflanze.
Produkte mit Fenchel
In den Darm Fit Kräuterlis sind Fenchelsamen eine der Zutaten der Kräuter-Wurzel-Essenz; die Sorten für Hunde und Katzen haben dieselbe Kräuterliste.
